植物蛋白市場機會、成長促進因素、產業趨勢分析及預測（2025-2034年）

2024 年全球植物蛋白市場價值為 187 億美元，預計到 2034 年將以 7.9% 的複合年成長率成長至 401 億美元。

過去幾年，在消費者日益關注健康、永續性和免疫力提升的推動下，植物蛋白已從利基市場發展成為全球主流市場。新冠疫情進一步加速了這項需求，消費者尋求保存期限長、營養豐富且不含肉類的蛋白質替代品。由於人們對紅肉和加工肉類對環境和健康的影響日益關注，北美和歐洲市場成長尤為強勁。彈性素食的日益普及以及消費者對永續植物性食品興趣的不斷成長，促使各大品牌拓展產品線。包括奶昔、高蛋白食品和乳製品替代品在內的無肉替代品已被廣泛接受，進一步鞏固了市場的快速擴張和長期成長勢頭。

2024年，大豆蛋白市場規模達70億美元，預計2025年至2034年間將以7.2%的複合年成長率成長。大豆、豌豆和小麥蛋白因其高蛋白質含量和成熟的加工網路，仍是主要的蛋白質來源。大豆蛋白在肉類替代品和無乳製品生產中繼續佔據主導地位，而豌豆蛋白因其不含過敏原和非基因改造特性而日益受到關注。小麥蛋白因其組織化形式而備受歡迎，這些形式是烘焙產品和即食食品的必需原料。

2024年，分離蛋白市場規模達到62億美元，預計2034年將以8%的複合年成長率成長。分離蛋白具有高純度和生物利用度，在運動營養、膳食補充劑和蛋白飲料領域佔據主導地位。濃縮蛋白價格實惠且營養均衡，在主流食品中保持良好的市場地位。組織化蛋白能夠提供肉類替代品所需的咀嚼感和口感，進而推動植物肉和即食食品的創新。

2024年美國植物蛋白市場規模達45億美元，預計2025年至2034年將以7.3%的複合年成長率成長。此市場成長的主要驅動力是富含蛋白質的功能性食品、清潔標籤膳食補充劑以及植物性替代品的廣泛零售通路。成熟的供應鏈和強大的品牌影響力使得產品能夠透過超市和線上健康平台快速滲透市場。功能性食品中對豌豆蛋白、大豆蛋白和米蛋白的需求不斷成長，促使食品科技公司加大投資。符合FDA標準的包裝高蛋白食品受益於強調健康益處的行銷策略和監管框架。

植物蛋白市場的主要參與者包括羅蓋特兄弟公司 (Roquette Freres)、ADM（阿徹丹尼爾斯公司）、嘉吉公司 (Cargill)、英聯食品公司 (Ingredion Inc.) 和杜邦營養品公司 (DuPont Nutrition)。這些公司正利用創新、策略合作和全球擴張來鞏固其市場地位。研發投入的重點在於提升蛋白質的功能性、風味和營養價值，以吸引主流消費者。與食品製造商、零售連鎖店和線上平台的合作確保了更廣泛的分銷管道和更快的市場滲透。各公司強調永續性和清潔標籤認證，以符合消費者價值觀和監管要求。產品多元化，涵蓋肉類替代品、功能性飲料和乳製品替代品，有助於吸引更多消費族群。透過宣傳健康益處、不含過敏原以及環保生產方式的行銷活動，企業得以建立品牌信譽。

目錄

第1章：方法論

• 市場範圍和定義
• 研究設計
  • 研究方法
  • 資料收集方法
• 資料探勘來源
  • 全球的
  • 地區/國家
• 基準估算和計算
  • 基準年計算
  • 市場估算的關鍵趨勢
• 初步研究和驗證
  • 原始資料
• 預測模型
• 研究假設和局限性

第2章：執行概要

第3章：行業洞察

• 產業生態系分析
  • 供應商格局
  • 利潤率
  • 每個階段的價值增加
  • 影響價值鏈的因素
  • 中斷
• 產業影響因素
  • 成長促進因素
  • 產業陷阱與挑戰
  • 市場機遇
• 成長潛力分析
• 監管環境
  • 北美洲
  • 歐洲
  • 亞太地區
  • 拉丁美洲
  • 中東和非洲
• 波特的分析
• PESTEL 分析
• 價格趨勢
  • 按地區
• 未來市場趨勢
• 技術與創新格局
  • 當前技術趨勢
  • 新興技術
• 專利格局
• 貿易統計（註：僅提供重點國家的貿易統計）
  • 主要進口國
  • 主要出口國
• 永續性和環境方面
  • 永續實踐
  • 減少廢棄物策略
  • 生產中的能源效率
  • 環保舉措
• 碳足跡考量

第4章：競爭格局

• 介紹
• 公司市佔率分析
  • 按地區
    • 北美洲
    • 歐洲
    • 亞太地區
    • 拉丁美洲
    • MEA
• 公司矩陣分析
• 主要市場參與者的競爭分析
• 競爭定位矩陣
• 關鍵進展
  • 併購
  • 合作夥伴關係與合作
  • 新產品發布
  • 擴張計劃

第5章：市場估算與預測：依類型分類，2025-2034年

• 主要趨勢
• 大豆蛋白
• 豌豆蛋白
• 小麥蛋白
• 米蛋白
• 馬鈴薯蛋白
• 菜籽蛋白
• 其他

第6章：市場估算與預測：依產品類型分類，2025-2034年

• 主要趨勢
• 分離物
• 濃縮物
• 組織化蛋白
• 水解物

第7章：市場估計與預測：依應用領域分類，2025-2034年

• 主要趨勢
• 食品和飲料
  • 肉類替代品及類似物
  • 乳製品替代品
  • 烘焙和糖果
  • 運動營養補充品
  • 功能性飲料
• 動物飼料（寵物食品、牲畜飼料）
• 化妝品及個人護理
• 製藥

第8章：市場估算與預測：依配銷通路分類，2025-2034年

• 主要趨勢
• 線上零售
• 超市/大型超市
• 專賣店
• 企業對企業（B2B 供應）

第9章：市場估計與預測：依地區分類，2025-2034年

• 主要趨勢
• 北美洲
  • 美國
  • 加拿大
• 歐洲
  • 德國
  • 英國
  • 法國
  • 義大利
  • 西班牙
  • 歐洲其他地區
• 亞太地區
  • 中國
  • 印度
  • 日本
  • 澳洲
  • 韓國
  • 亞太其他地區
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 阿根廷
  • 拉丁美洲其他地區
• 中東和非洲
  • 沙烏地阿拉伯
  • 南非
  • 阿拉伯聯合大公國
  • 中東和非洲其他地區

第10章：公司簡介

• Roquette Freres
• Cargill
• Ingredion Inc.
• ADM (Archer Daniels)
• DuPont Nutrition
• Kerry Group
• Burcon NutraScience
• Tate & Lyle
• Glanbia Nutritionals
• Puris
• CHS Inc.
• Farbest Brands
• Beneo GmbH
• Emsland Group
• NOW Health Group

The Global Plant-Based Protein Market was valued at USD 18.7 Billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 7.9% to reach USD 40.1 Billion by 2034.

Over the past several years, plant-based protein has transitioned from a niche segment to a mainstream global market, driven by growing consumer focus on health, sustainability, and immune support. The COVID-19 pandemic further accelerated demand as consumers sought shelf-stable, nutritious, and meat-free protein options. North America and Europe are witnessing particularly strong growth due to rising awareness around the environmental and health impacts of red and processed meat. The increasing popularity of flexitarian diets and growing interest in sustainable, plant-based foods have encouraged brands to diversify their offerings. Meat-free alternatives, including shakes, protein-rich foods, and dairy substitutes, have become widely accepted, reinforcing the market's rapid expansion and long-term growth trajectory.

The soy protein segment generated USD 7 Billion in 2024 and is expected to grow at a CAGR of 7.2% between 2025 and 2034. Soy, pea, and wheat proteins remain the dominant sources due to high protein content and established processing networks. Soy continues to lead in the production of meat alternatives and dairy-free products, while pea protein is gaining traction for being allergen-free and non-GMO. Wheat protein remains popular for its textured forms, which are essential for bakery products and ready meals.

The isolates segment reached USD 6.2 Billion in 2024 and is forecasted to grow at 8% CAGR through 2034, as isolates provide high purity and bioavailability, dominating sports nutrition, dietary supplements, and protein beverages. Concentrates remain cost-effective with balanced nutrition, sustaining their presence in mainstream food products. Textured proteins drive innovation in plant-based meats and ready-to-eat meals by delivering the chew and texture expected in meat analogues.

U.S. Plant-Based Protein Market was valued at USD 4.5 Billion in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 7.3% from 2025 to 2034. Growth is driven by protein-enriched functional foods, clean-label supplements, and broad retail distribution of plant-based alternatives. A mature supply chain and strong branding enable rapid market penetration through supermarkets and online health platforms. Increasing demand for pea, soy, and rice proteins in functional foods has spurred significant investments by food technology companies. High-protein packaged foods with FDA-compliant label claims benefit from marketing strategies and regulatory frameworks that emphasize health benefits.

Major players operating in the Plant-Based Protein Market include Roquette Freres, ADM (Archer Daniels), Cargill, Ingredion Inc., and DuPont Nutrition. Companies in the Plant-Based Protein Market are leveraging innovation, strategic partnerships, and global expansion to strengthen their market position. Investment in research and development focuses on improving protein functionality, flavor, and nutritional profiles to appeal to mainstream consumers. Partnerships with food manufacturers, retail chains, and online platforms ensure wider distribution and faster market penetration. Companies emphasize sustainability and clean-label certifications to align with consumer values and regulatory compliance. Product diversification into meat alternatives, functional beverages, and dairy substitutes helps capture multiple consumer segments. Marketing campaigns highlighting health benefits, allergen-free attributes, and eco-friendly production practices are used to build brand credibility.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Research design
  • 1.2.1 Research approach
  • 1.2.2 Data collection methods
• 1.3 Data mining sources
  • 1.3.1 Global
  • 1.3.2 Regional/Country
• 1.4 Base estimates and calculations
  • 1.4.1 Base year calculation
  • 1.4.2 Key trends for market estimation
• 1.5 Primary research and validation
  • 1.5.1 Primary sources
• 1.6 Forecast model
• 1.7 Research assumptions and limitations

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360⁰ synopsis
• 2.2 Key market trends
  • 2.2.1 Regional
  • 2.2.2 Type
  • 2.2.3 Form
  • 2.2.4 Application
  • 2.2.5 Distribution Channel
• 2.3 TAM Analysis, 2025-2034
• 2.4 CXO perspectives: Strategic imperatives
  • 2.4.1 Executive decision points
  • 2.4.2 Critical success factors
• 2.5 Future Outlook and Strategic Recommendations

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Supplier Landscape
  • 3.1.2 Profit Margin
  • 3.1.3 Value addition at each stage
  • 3.1.4 Factor affecting the value chain
  • 3.1.5 Disruptions
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
  • 3.2.2 Industry pitfalls and challenges
  • 3.2.3 Market opportunities
• 3.3 Growth potential analysis
• 3.4 Regulatory landscape
  • 3.4.1 North America
  • 3.4.2 Europe
  • 3.4.3 Asia Pacific
  • 3.4.4 Latin America
  • 3.4.5 Middle East & Africa
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 PESTEL analysis
• 3.7 Price trends
  • 3.7.1 By region
• 3.8 Future market trends
• 3.9 Technology and Innovation landscape
  • 3.9.1 Current technological trends
  • 3.9.2 Emerging technologies
• 3.10 Patent Landscape
• 3.11 Trade statistics (Note: the trade statistics will be provided for key countries only)
  • 3.11.1 Major importing countries
  • 3.11.2 Major exporting countries
• 3.12 Sustainability and Environmental Aspects
  • 3.12.1 Sustainable Practices
  • 3.12.2 Waste Reduction Strategies
  • 3.12.3 Energy Efficiency in Production
  • 3.12.4 Eco-friendly Initiatives
• 3.13 Carbon Footprint Considerations

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
  • 4.2.1 By region
    • 4.2.1.1 North America
    • 4.2.1.2 Europe
    • 4.2.1.3 Asia Pacific
    • 4.2.1.4 LATAM
    • 4.2.1.5 MEA
• 4.3 Company matrix analysis
• 4.4 Competitive analysis of major market players
• 4.5 Competitive positioning matrix
• 4.6 Key developments
  • 4.6.1 Mergers & acquisitions
  • 4.6.2 Partnerships & collaborations
  • 4.6.3 New Product Launches
  • 4.6.4 Expansion Plans

Chapter 5 Market Estimates and Forecast, By Type, 2025 - 2034 (USD Million, Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Soy Protein
• 5.3 Pea Protein
• 5.4 Wheat Protein
• 5.5 Rice Protein
• 5.6 Potato Protein
• 5.7 Canola Protein
• 5.8 Others

Chapter 6 Market Estimates and Forecast, By Form, 2025 - 2034 (USD Million, Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Isolates
• 6.3 Concentrates
• 6.4 Textured Proteins
• 6.5 Hydrolysates

Chapter 7 Market Estimates and Forecast, By Application, 2025 - 2034 (USD Million, Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food & Beverage
  • 7.2.1 Meat Substitutes & Analogues
  • 7.2.2 Dairy Alternatives
  • 7.2.3 Bakery & Confectionery
  • 7.2.4 Sports & Nutritional Supplements
  • 7.2.5 Functional Beverages
• 7.3 Animal Feed (Pet Food, Livestock Feed)
• 7.4 Cosmetics & Personal Care
• 7.5 Pharmaceuticals

Chapter 8 Market Estimates and Forecast, By Distribution Channel, 2025 - 2034 (USD Million, Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Online Retail
• 8.3 Supermarkets/Hypermarkets
• 8.4 Specialty Stores
• 8.5 Business-to-Business (B2B Supply)

Chapter 9 Market Estimates and Forecast, By Region, 2025 - 2034 (USD Million, Kilo Tons)

• 9.1 Key trends
• 9.2 North America
  • 9.2.1 U.S.
  • 9.2.2 Canada
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 Germany
  • 9.3.2 UK
  • 9.3.3 France
  • 9.3.4 Italy
  • 9.3.5 Spain
  • 9.3.6 Rest of Europe
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 China
  • 9.4.2 India
  • 9.4.3 Japan
  • 9.4.4 Australia
  • 9.4.5 South Korea
  • 9.4.6 Rest of Asia Pacific
• 9.5 Latin America
  • 9.5.1 Brazil
  • 9.5.2 Mexico
  • 9.5.3 Argentina
  • 9.5.4 Rest of Latin America
• 9.6 Middle East & Africa
  • 9.6.1 Saudi Arabia
  • 9.6.2 South Africa
  • 9.6.3 UAE
  • 9.6.4 Rest of Middle East & Africa

Chapter 10 Company Profiles

• 10.1 Roquette Freres
• 10.2 Cargill
• 10.3 Ingredion Inc.
• 10.4 ADM (Archer Daniels)
• 10.5 DuPont Nutrition
• 10.6 Kerry Group
• 10.7 Burcon NutraScience
• 10.8 Tate & Lyle
• 10.9 Glanbia Nutritionals
• 10.10 Puris
• 10.11 CHS Inc.
• 10.12 Farbest Brands
• 10.13 Beneo GmbH
• 10.14 Emsland Group
• 10.15 NOW Health Group